我的芝麻叶情结

作者:苏红  2021-09-19 18:48  浏览 49 次

立秋一过,我便迫不迭待地驱车去郊野寻找多年来从未错过的美食——芝麻叶。

芝麻着花节节高。这季候,芝麻花已封顶,一层一层的芝麻蒴抢先恐后地崭露锋芒。传闻,恰当掐掉些芝麻叶,便于植株透风透气,更优游注册开户登陆益于果实的灌浆。芝麻叶富含多种维生素和营养物资,是人们餐桌上的一道甘旨优游注册开户登陆菜。

而我对芝麻叶更是情优游注册开户登陆独钟。固然市场上优游注册开户登陆商贩售卖煮优游注册开户登陆的芝麻叶,但我仍是甘愿答应切身去地里掐来本身煮制。在骄阳下贱着汗掐芝麻叶的履历会勾起我太多童年的回想,我的面前总会再现阿谁熟习的画面:在一大片芝麻地里,妈妈和我一路顶着狠毒辣的太阳在掐芝麻叶……

村头一大块儿芝麻地,是出产队种来分给村民换小磨油的。当时,出产队分优游注册开户登陆具是按“人六劳四”来分的,便是生齿占六优游注册开户登陆、优游注册开户登陆分占四优游注册开户登陆。爸爸在外埠任务,哥哥是商品粮,我优游注册开户登陆能参与分优游注册开户登陆具的只要妈妈、我和两个弟弟,能挣优游注册开户登陆分的只要妈妈一人。不管按人仍是按优游注册开户登陆分,我优游注册开户登陆分的优游注册开户登陆具老是起码。每当队里分瓜菜食粮的时辰,我老是恋慕那些人多劳力多的邻人。

我优游注册开户登陆分的芝麻老是换不了二斤香油,多掐点芝麻叶就优游注册开户登陆了咱们的苛求。每到八月初,村庄里的大娘大婶们优游注册开户登陆在等队优游注册开户登陆一声令下:能够掐芝麻叶了!全村的人几近优游注册开户登陆下地了,脸上写满高兴和但愿,手里掂着五花八门的容器。那年月还不塑料袋,咱们用的是优游注册开户登陆食粮的大麻袋。妈妈说,午后掐芝麻叶最优游注册开户登陆,这时辰太阳毒,芝麻叶水份少、油量足、吃起来更香。

妈妈个子不高,但干起活来但是一把妙手。只见她两只手左扯右拽,转眼间两手就抓满了芝麻叶,看得我目炫狼籍。我给她撑着麻袋,内心对她布满了崇敬,感受她是天下上最最无能的女人。

掐芝麻叶是优游注册开户登陆讲求的:靠近根部的老了,不营养;顶部的叶子太嫩,营养缺乏;优游注册开户登陆心局部的叶子不老也不嫩,呈柳叶状的为最优游注册开户登陆。但一棵芝麻上不能掐太多,四五片便可,多了影响芝麻发展。到入夜时,咱们的三个麻袋已优游注册开户登陆得鼓鼓囊囊了。

晚餐后,咱们就起头煮芝麻叶。由于芝麻叶不轻易煮烂,需大火烧开再文火焖煮,能力到达最优游注册开户登陆口感。一锅一锅煮到优游注册开户登陆午,终究弄完了!将其捞出来放在大箩筐里,控一夜水。第二天一早,咱们就要起床去打麦场里抢处所晒芝麻叶。妈妈说,在地盘上晒的芝麻叶优游注册开户登陆吃。我用扫把把地扫清洁,而后妈妈把芝麻叶一片片摊开。她专一当真的模样,像是在绣一件优游注册开户登陆优游注册开户登陆品。为促使芝麻叶晒得更干更快,午餐后咱们还要将其翻一遍。

黄昏的时辰,芝麻叶就完整干了。晒干的芝麻叶呈褐色,像一只只斑斓的胡蝶。到了冬季青菜希少的季候,妈妈就会把晒干的芝麻叶放在热水里泡开,做优游注册开户登陆手擀面条或蒸优游注册开户登陆包子等。做手擀面条的面要和得硬硬的,面条要切得细细的、多撒点面粉,再用盐腌点葱花、姜末儿,淋点香油,喝起来才最优游注册开户登陆喝。至今,我仍然最沉沦妈妈做出的芝麻叶手擀面条的滋味。

此刻,我建造芝麻叶的方式仍然效仿妈妈昔时,只不过煮优游注册开户登陆的芝麻叶不再晒干,而是团优游注册开户登陆团优游注册开户登陆进保鲜袋、放进冰箱里冻存。

为甚么我甘愿顶着骄阳、不辞辛劳地亲身去地里掐芝麻叶?

由于这外面包含着我浓浓的乡愁。我掐的不只是芝麻叶,仍是一种童年的回想;我做的不只是芝麻叶手擀面条,仍是在回味妈妈的滋味

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